Receta para Sucot - Siete Días de Banquete

A medida que la nación de Israel se prepara para Sucot, verá muchos "Sucot" o "casetas" instaladas en los restaurantes, fuera de las casas en la calle, e incluso en los balcones de los apartamentos. El pueblo judío come todas sus comidas en la sucá durante esta fiesta de siete días. Por lo tanto, al pensar en qué alimentos comer, deben tener en cuenta que deben ser fácilmente portátiles para llevarlos afuera a la sucá.

Debido a que esta fiesta se trata de recordar la fidelidad de Dios al pueblo judío durante los 40 años en el desierto y sobre la recolección de la cosecha, los judíos comen alimentos de otoño, que representan la abundante provisión de Dios de la cosecha que ahora pueden disfrutar aquí en la tierra prometida.

Ahora, es posible que se pregunte: "¿Qué alimentos comen los judíos durante Sucot en otras partes del mundo?" Aquí hay una lista de algunos de los alimentos tradicionales: 

1. Verduras rellenas: Pimientos, repollo, calabacín, calabaza, etc.

2. Challah - Pan Trenzado

3. Kreplach - 'Dumplings' Rellenas

4. Sopas - Calabaza, zanahoria, jengibre, etc.

5. 'Knishes' de patata - Aperitivo en rollo o hojaldrado (frito, al horno o hervido)

6. 'Noodle Kugel' - Hecho con fideos de huevo (dulce o salado)

7. Strudel - Pastel en capas con relleno dulce

Estas son solo algunas de las deliciosas recetas que las familias judías disfrutan en su sucá durante los siete días de Sucot.

¿Está listo para probar una de estas recetas para su familia este Sucot? Diríjase a la cocina y comencemos a cocinar esta sabrosa receta de pimientos rellenos.

Receta de Pimientos Rellenos

Rinde 6 porciones

Ingredientes: 

6 pimientos, colores variados

Aceite para freír

8 dientes de ajo, picados

2 cebollas, picadas

500 gr de carne molida

1 manojo de cilantro picado (reservar un puñado para la salsa)

3/4 de taza de arroz

1/2 cucharada de sal

1/4 cucharada de pimienta negra

1/4 cucharada. Baharat (mezcla de especias)

Salsa:

6 tomates

1 cebolla, picada

Aceite para freír

Sal

Pimiento picante, picado

1/4 cucharada de jengibre molido

Un puñado de cilantro picado

Indicaciones:

1. Comience con el relleno: Fría el ajo y la cebolla en una olla junto con la carne y el cilantro. (No olvide guardar un poco de cilantro para la salsa).
2. Cuando la carne cambie de color, añada el arroz. Mezcle con sal, Baharat y pimienta negra. Añada media taza de agua y hierva. Cubra y cocine durante 6-7 minutos a fuego lento. Luego retírelo del fuego.
3. Corte la "parte superior" de cada pimiento, retire las semillas y póngalo a un lado. Rellene los pimientos con la mezcla de carne aproximadamente a 3/4 del camino.
4. Prepare la salsa. Muela los tomates en un procesador de alimentos y cuele. Fría la cebolla en una olla a prueba de horno o en una sartén profunda. Añada zumo de tomate, una taza de agua, sal, pimiento picante y jengibre. Hierva y añada un puñado de cilantro.
5. Coloque los pimientos en una olla y vierta aproximadamente dos cucharadas de la salsa en cada pimiento. Coloque las "tapas" sobre los pimientos, cubra la olla y cocine durante aproximadamente media hora. Mientras tanto, caliente el horno a 200 °C.
6. Transfiera la olla al horno y hornee a fuego alto durante otra media hora.

¡Esperamos que tenga una Sucot especial, ya que no solo se deleita con deliciosos alimentos, sino que también se regocija en la bondad y fidelidad de nuestro Dios!

Feliz Sucot para usted y su familia,

De nuestro equipo en Visión para Israel