Recept voor Soekot - Zeven dagen Loofhuttenfeest

Terwijl de Israëlische natie zich voorbereidt op Soekot, zul je veel ‘soekot’ of ‘loofhutten’ zien bij restaurants, aan de buitenkant van huizen op straat en zelfs op balkons van appartementen. Het Joodse volk eet zijn maaltijden in de soeka (loofhut) tijdens dit zevendaagse feest. Daarom moeten ze, als ze nadenken over wat voor eten ze gaan eten, in gedachten houden dat het gemakkelijk mee te nemen moet zijn om buiten naar de soeka te brengen.

Omdat deze feestdag gaat over het herdenken van Gods trouw aan het Joodse volk tijdens de 40 jaar in de woestijn en over het binnenhalen van de oogst, eten Joden herfstvoedsel dat staat voor Gods overvloedige voorziening van de oogst, waarvan ze nu mogen genieten hier in het beloofde land.

Nu vraag je je misschien af: ‘Wat eten Joden tijdens Soekot in andere delen van de wereld?’ Hier is een lijst met een aantal van de traditionele voedingsmiddelen:
1. Gevulde groenten: Paprika, kool, courgette, pompoen, enz.
2. Challah - Gevlochten brood
3. Kreplach - Gevulde knoedels
4. Soepen - Pompoen, wortel, gember, enz.
5. Aardappelknishes - Broodje of deeghapje (gefrituurd, gebakken of gekookt)
6. Noodle Kugel - Gemaakt met eiernoedels (zoet of hartig)
7. Strudel - Laagjes deeg met een zoete vulling

Dit zijn maar een paar van de heerlijke recepten waar Joodse families van genieten in hun soeka tijdens de zeven dagen van Succot.

Ben je klaar om een van deze recepten te proberen voor je familie deze Soekot? Ga naar de keuken en laten we beginnen met het koken van dit smakelijke gevulde paprika recept.

Gevulde Paprika’s Recept

Voor 6 personen

Ingrediënten:
6 paprika's, diverse kleuren
olie om te bakken
8 teentjes knoflook, fijngehakt
2 uien, fijngehakt
500 gr gehakt vlees
1 bos koriander, fijngehakt (bewaar een handvol voor de saus)
3/4 kopje rijst
1/2 eetlepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
1/4 theelepel Baharat (kruidenmengsel)

Saus:
6 tomaten
1 ui, gesnipperd
olie om te bakken
zout
hete peper, fijngehakt
1/4 theelepel gemalen gember
1 handje gehakte koriander

Bereiding:

1. Begin met de vulling: Fruit de knoflook en ui in een pan samen met het vlees en de koriander. (Vergeet niet wat koriander te bewaren voor de saus).
2. Voeg de rijst toe wanneer het vlees van kleur verandert. Meng er zout, Baharat en zwarte peper door. Voeg een half kopje water toe en breng aan de kook. Dek af en laat 6-7 minuten koken op laag vuur. Haal dan van het vuur.
3. Snijd de "bovenkant" van elke paprika, verwijder de zaadjes en zet apart. Vul de paprika's voor ongeveer 3/4 met het gehaktmengsel.
4. Bereid de saus: Maal de tomaten fijn in een keukenmachine en zeef. Fruit de ui in een ovenvaste pan. Voeg tomatensap, een kopje water, zout, hete peper en gember toe. Kook en voeg een handvol koriander toe.
5. Doe de paprika's in een pan en giet ongeveer twee eetlepels van de saus in elke paprika. Leg de "topjes" op de paprika's, dek de pan af en laat ongeveer een half uur koken. Verwarm ondertussen de oven op 200°C graden.
6. Zet de pan over in de oven en bak nog een half uur op hoge temperatuur.

We hopen dat je een speciaal Soekot/Loofhuttenfeest hebt, waarbij je niet alleen smult van heerlijk eten, maar je ook verheugt in de goedheid en trouw van onze God!


Een Gelukkig Soekot voor jou en je familie,

Van ons team bij Visie voor Israël